排骨炖莲藕做法1、葱切段,姜切片,其他调料备好;2、图2为买现成片好的当归片,能起到很好的补血活血的作用,可在炖菜里加入;3、排骨焯水,去除血沫;4、莲藕切成楔形块;5、锅中倒油,加入花椒和辣椒爆香;6、将排骨倒入煸炒几下;7、加入各种香料继续翻炒出香味儿,冰糖全部化开即可;8、倒入老抽和料酒翻炒至上色;9、倒入热开水没过排骨一指节烧开;10、将煮开的排骨倒入砂锅中;11、继续放在火上焖煮,先不要放莲藕;12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟;13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐,鸡精;14、小火慢炖约1个小时,将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
1排骨炖莲藕的做法
首先先要将剁成均匀的小块状,先将排骨放入,开水中浸泡一段时间,之后捞出来放在沸水里用大火进行蒸煮,这样可以有效的去除里面的一些脏的东西包括残留的血水。如果水面有漂浮物的话,也要记得将漂浮物捞出。之后再重新换水将排骨放入锅中用大火先煮沸,之后改用小火进行慢慢的炖汤,排骨大概炖至七八分熟的时候再放入事先切好的莲片,大约需要慢炖20分钟就可以。
2排骨蒸饭
首先先要将排骨先放在锅中进行焯水,将将排骨里面的一些没有去除的杂质全部去除干净,之后将在锅中倒入适量的油,然后将排骨放入其中进行炸。等到排骨变得金黄之后,再加入少许的以及一些调料进行小火慢炖。大概需要慢炖20分钟左右,将排骨全部都捞出,放入事先准备好的上,然后将米饭以及排骨全部都放入电饭煲中,大约需要蒸上10到20分钟就可以了。
3香辣排骨虾
首先先将排骨以及全部都清洗干净,之后将锅中倒入足量的油,之后将虾全部倒入其中,快速的进行油炸。等虾变得金黄之后捞出再倒入排骨进行油炸,之后将排骨也捞出放在一边。之后把事先切好的姜蒜之类全部都倒入油锅中进行快速的爆炒。然后将事先炸好的虾与排骨全部都倒入其中,用大火进行快速的翻炒,大约需要炒3到5分钟,到有香味飘出之后再加入适量的香油,最后出锅撒上和就可以。
4砂锅排骨
首先要做的就是将排骨先进行清洗,后将排骨放入事先烧好的开水中烫一两分钟再捞出,这样可以保证排骨里面的血水以及杂质能够被清除掉。之后将先进行切片豆腐切成块状,条是先用温水先泡着。之后把处理好的排骨放在砂锅之中倒入适量的开水,直接用大火烧开,等到汤汁变白之后将事先准备好的白菜以及豆腐还有粉丝条全部都放入其中,最后盖上锅盖焖制10到20分钟就可以。