【石锅牛肉怎么做】-凯发20岁

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牛肉这是人们日常生活中很常见的一种肉类,并且其也是非常受人欢迎的一种肉类,虽然相比于猪肉和鸡肉来说牛肉的价格会比较贵,但是牛肉好就好在营养成分非常高,并且蛋白质含量是非常高的是许多健身的人很喜欢的一种肉类。关于牛肉的吃法有很多,石锅牛肉就是常见的一种,下面就来详细介绍一下石锅牛肉怎么做。

石锅牛肉怎么做

一、牛肉石锅拌饭

材料

牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱

做法

1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。

2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。

3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。

4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。

5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。

6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。

7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。

石锅牛肉怎么做

8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!

二、石锅滑蛋牛肉

材料

(2人份):

食材:牛肉300克、番茄2个、鸡蛋1个

调料:盐2克、番薯酱10克、生抽5克、蚝油2克、鱼露5克、料酒5克、葱末适量、油10克

做法

1、准备好食材。

2、将牛肉按横纹切成薄片,加入盐、鱼露、料酒、葱末腌制15分钟;番茄切成小丁备用;生抽、蚝油加入少许清水调成酱汁。

3、石锅直接置于灶上,开小火慢慢烧热。

4、锅里倒入油,把番茄丁倒到锅内,再倒入腌制好的牛肉。

5、倒入调制好的酱汁。

6、开大火把锅内的番茄牛肉煮沸,磕一个鸡蛋滑入锅里,关火,上桌,捞匀,趁热食用。

小诀窍

1、牛肉要按横纹切,腌制的时候要尽量多搅拌才会更入味。

2、石锅很烫,端上桌时一定要记得用防烫手套。

石锅牛肉怎么做

三、川味腐乳沙茶牛肉(石锅)烩饭

材料

白饭,蒜片,小番茄(西红柿),芥蓝菜,油香麻油,嫩牛肉片,豆瓣腐乳,台湾牛头牌沙茶酱,米酒酱油蛋适量,糖适量,淀粉适量

做法

1.热锅放油下蒜片爆香后,转大火,倒入腌牛肉.(先不翻炒)待牛肉变色后再翻炒几下.

2.再加入1大匙油入锅后,放入芥蓝菜同牛肉快炒,加一点点盐.然后下芡水,洒点香麻油后,完成.

3.将白饭装盘,淋上芥篮牛肉料,撒几颗小番茄.上面放点台湾大溪酒香的豆瓣腐乳,再加点四川辣椒酱.

4.食用前拌一拌(家里有韩式石锅最好)-就变成川味腐乳沙茶牛肉石锅饭.

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