【清炒胡萝卜丝的做法是什么?】-凯发20岁

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胡萝卜与其他的萝卜有着很大的区别,主要就是表现在外形以及颜色上。胡萝卜一般体型都是比较小一些的,颜色是橙色,而其他的萝卜个头都是比较大的,不仅吃起来没有胡萝卜的甜味,甚至还会有一些辛辣。当然了,所有的萝卜都属于健康食材,是可以多吃的。那么,清炒胡萝卜丝的做法是什么?

清炒胡萝卜丝的做法是什么?

食材食谱热量:46.7(大卡)

主料胡萝卜2根

方法/步骤

胡萝卜去皮,洗净,切丝,备用。

热锅上油,油量是平时1倍左右。

倒入胡萝卜丝,炒匀。

待胡萝卜丝炒软炒入油后,加醋1勺量,炒匀。

加盐、味精、香菜调味。

翻炒均匀,即可出锅。

清炒胡萝卜丝的做法是什么?

⒈胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素a,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素a,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素a,维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素a有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

⑴α-胡萝卜素

实验证明,胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍,对预防dna(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现,血液中α-胡萝卜素的浓度越高,则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现,血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

清炒胡萝卜丝的做法是什么?

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮,把胡萝卜放在肉汤里煮,只要连汤喝掉,并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反,熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

⑵β-胡萝卜素

日本科学家发现,胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病,且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡,从而使身体不易出现过敏反应。

⒉胡萝卜含植物纤维

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

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