【红酒雪梨正宗做法有哪些?】-凯发20岁

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红酒雪梨是属于一道比较常见的甜品,主要原料是由新鲜的雪梨,加上红酒所制作而成,雪梨具有止咳润肺的功效,加上红酒不仅味道口感更好,而且也比较滋补美容,经常食用对皮肤也有很大好处,而且红酒雪梨的气味芳香,具有保护和预防心脑血管疾病的作用,制作方法也非常简单。

红酒雪梨正宗做法有哪些?

所需食材

主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(红酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml(使用干红的话需要350ml-450ml)

制作方法

正确做法:

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。

2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。

3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。

饭店做法(即浸泡型):(不推荐)

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;

2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;

3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;

4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。

注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、

红酒雪梨正宗做法有哪些?

制作方法二

正确做法:

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,把梨肉切成小块 。

2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。

3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。

饭店做法(即浸泡型):

1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片;

2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中;

3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时;

4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。

注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。

红酒雪梨正宗做法有哪些?

红酒雪梨

雪梨2个,红酒约300g,冰糖8颗,柠檬3片

1、雪梨去皮对半剖开,把中间的核挖掉。

2、改刀切厚片。

3、红酒 冰糖放入锅中煮至糖化。

4、加入切好的雪梨,小火炖约15分钟,关火。

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