【腌咸鸭蛋盐的比例】-凯发20岁

指尖的年華ω问

昨天在朋友家吃的咸鸭蛋挺好吃的,今天来家打算自己做着吃,看了食谱,但是上面只是说了辅料,没说配方比例。腌咸鸭蛋盐的比例是多少?

金昌盛

自己动手做咸鸭蛋的时候,很多人都拿捏不准盐和水的比例,经常做鸭蛋的人就知道了,这个比例很容易掌握,盐水有一定的饱和度,可以根据这点来控制盐水的比例。当盐水达到饱和度时,盐就不会再溶解了,此时即使加盐也无妨。把盐水晾一会儿,就可以用了,不过盐水的深度一定要没过鸭蛋,否则腌过的鸭蛋会变坏。将盐水放在密封的地方,大概20天左右鸭蛋就可以捞出来吃了。

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